Vista general

Esta sala de cocción de 20 hL fue fabricada en 2012 por Schwarzenbeker. Es un sistema de 2 recipientes (Mash/Boil + Lauter/Whirlpool) con una capacidad neta de 18-19 hL y una carga máxima de maceración de 600 kg. La sala de cocción funciona con vapor, con doble camisa de vapor y automatización mediante PLC, lo que permite gestionar las recetas y controlar con precisión el proceso. En general, se encuentra en buen estado, aunque se recomienda una revisión menor. También incluye un generador de vapor de biomasa (Teivy, 2012), un molino de malta (Robix, 2012) y un filtro de placas (Céspedes, 2013).

Datos técnicos

• Capacidad: 20 hL brutos / 18-19 hL netos
• Configuración: sistema de 2 recipientes - Mash/Boil + Lauter/Whirlpool
• Carga máxima de macerado 600 kg
• Rendimiento medio: 83
• Tiempo medio de filtración: 2 horas
• Sistema de calentamiento: Doble camisa de vapor (lateral + inferior, independiente)
• Presión máxima: 3 bar
• Automatización: PLC con pantalla táctil, VFD para bomba/agitador/cortadora, control de temperatura, recetas de macerado programables
• Monitorización: Sondas de temperatura PT100 en Mash/Boil y salida del intercambiador de calor
• CIP: bolas de pulverización en los recipientes de macerado y filtrado
• Seguridad: Válvula de alivio de presión en el Whirlpool
• Otras características: Conexión de alimentación del sinfín, manuales de funcionamiento incluidos

Volumen de suministro

• Sala de cocción | Schwarzenbeker | Sala de cocción de 20 hL | 2012 | Sistema de 2 recipientes, calentada por vapor, automatización PLC
• Generador de vapor | Teivy | Generador de vapor de biomasa | 2012 | Calentado con pellets, totalmente funcional
• Molino de malta | Robix | Roppi-1100 | 2012 | Incl. imán detector de metales
• Filtro de placas | Cespedes | - | 2013 | 50-98 placas, adaptadores incluidos, sin bomba