Braucraft 30HL Sala de cocción (2016)

Vista general

Este sistema de elaboración de cerveza Braucraft Mexicana tiene tres tanques con una capacidad de 3.000 litros: tanque de maceración, tanque de filtración y tanque de hervido/refrigeración. El sistema fue diseñado para un funcionamiento continuo y permite la elaboración de cerveza doble por día. Actualmente se encuentra en un almacén profesional y puede visitarse con cita previa. Funciona con vapor.

Datos técnicos

• Capacidad de mosto: 3.000 litros
• Depósitos:
  • Mash
  • Filtro
  • Caldera
• Depósitos adicionales:
  • HLT (Tanque de licor caliente): 6.000 litros de capacidad útil, calentado por vapor
  • CLT (Depósito de licor frío): 6.000 litros, camisa de refrigeración soldada por láser
• Bombas:
  • 5 bombas de trasiego para HLT, CLT y operaciones del sistema de elaboración de cerveza
• Intercambio de calor:
  • Intercambiador de calor de placas de 1 etapa (Thermowave)
• Mando: Panel de control analógico con
  • Convertidor de frecuencia para la bomba del sistema de elaboración de cerveza
  • Variador de frecuencia para bombas de climatización y CLT
  • Medición y control de temperatura para HLT, caldera/ whirlpool, maceración y filtración

Volumen de suministro

• Plataforma
• Silo de grano e hidratador de grano
• Motorreductores de 3 CV con agitadores y arados incorporados
• Colector de mezcla y tuberías sanitarias aisladas con camisa de 1,5" con válvulas