Presentación

La microcervecería fue fabricada en 1999 por el fabricante alemán BERAPLAN. Todo el equipo está en buenas condiciones. Un nuevo cobre de mosto fue añadido en 2018. 

Lista de equipos:

1. Túnel de maceración

• Fabricado por Beraplan en 1999
• Forma cilíndrica con fondo cónico
• Material: acero inoxidable AISI 304
• Diámetro interior: 2000 mm
• Altura: 1600 mm
• Altura de la parte cónica: 20 0mm
• Volumen: máximo 38 Hl
• Doble pared lateral
• Aislamiento
• Calentado por vapor, que puede ser regulado
• Entrada de agua caliente y fría en la parte inferior
• Se puede vaciar por la parte inferior
• 4 bolas CIP
• PT100
• 2 agitadores
• Bomba de arrastre con accionamiento de velocidad variable

2. Túnel filtrante

• Fabricada por Beraplan en 1999
• Forma cilíndrica con esmerilado plano
• Material: acero inoxidable AISI 304
• Diámetro interior: 2000 mm
• Altura: 1200 mm
• Volumen: máximo 37 Hl
• Suelo filtrante con perforaciones trapezoidales
• Válvula de alta precisión para regular el caudal
• Entrada de agua caliente y fría en la parte inferior
• 4 bolas CIP
• PT100

3. Cobre de mosto

• Fabricado por FRACCHIOLLA en 2018
• Calentado por vapor
• Bolas de limpieza
• Sensor de temperatura
• Bomba de transferencia de Alfa Laval Solid C-2 (3 kW)

4. Remolino

• Fabricado por Beraplan en 1999
• Forma cilíndrica con esmerilado plano
• Material: acero inoxidable AISI 304
• Diámetro interior: 2000 mm
• Altura: 1250 mm
• Volumen: máximo 40 Hl
• Doble pared lateral
• Bolas CIP
• Bomba de transferencia de Alfa Laval Solid C-2 (2,2 kW)

5. Depósito de agua caliente

• Forma cilíndrica con suelo plano
• Material: acero inoxidable AISI 304
• Diámetro interior: 2000 mm
• Altura: 2700 mm
• Volumen: máximo 85 Hl
• Doble pared lateral
• Bolas CIP
• Bomba de transferencia de Alfa Laval Solid C-2 (7,5 kW)
• Calentado por vapor con regulación de temperatura

6. Intercambiador de calor

• Fabricado por MDC (Francia)
• Intercambiador de calor de placas modelo doble zona: RDC 307
• Capacidad: 30 Hl/h de 85°C a 16°C

7. Unidad de agua helada

• Capacidad: 1000 l
• Bomba nueva