Vista general

Esta sala de cocción de 250 L fue fabricada en 2016 por Céspedes (España). El sistema compacto está construido en acero inoxidable AISI 304/316 y está diseñado para la producción de cerveza artesanal a pequeña escala. Incluye todos los componentes principales, desde la maceración hasta la ebullición y el enfriamiento del mosto. El sistema está en muy buenas condiciones y disponible de inmediato.

Datos técnicos

• Capacidad: 250 L por lote (sala de cocción); tanques de fermentación de 500 L cada uno
• Tipo de sala de cocción: sistema de 2 recipientes (caldera de ebullición / whirlpool + cuba filtro / filtro de mosto)
• Calentamiento: Resistencias eléctricas con transferencia térmica a base de aceite (2×18 kW)
• Capacidad del intercambiador de calor de placas: 40 kW, placas AISI 316
• Fermentación:
• 1 × cuba de fermentación isobárica de 500 L (4,5 bares)
• 2 cubas de fermentación atmosférica de 500 L
• Control: Panel de pantalla táctil con gestión de recetas, control de temperatura para dos tanques, parada de emergencia

Volumen de suministro

• Hervidor de cerveza y tanque de hidromasaje | Céspedes | - | 2016 | 250 L, calentado eléctricamente, transferencia de calor a base de aceite Tina filtro y filtro de mosto | Céspedes | - | 2016 | 250 L, con agitador, falso fondo, CIP
• Intercambiador de calor de placas | Céspedes | UPF-32/12 | 2016 | AISI 316, 40 kW de capacidad
• Intercambiador de placas | Céspedes | UPF-32/12 | 2016 | AISI 316, capacidad 40 kW
• Panel de control | - | - | 2016 | Pantalla táctil, control de recetas, control de temperatura
• Bomba de trasiego de mosto | - | - | 2016 | Con control electrónico de velocidad
• Filtro de partículas | - | - | 2016 | Acero inoxidable AISI 304, tamaño de ranura de 0,2 mm
• Mirilla | - | - | 2016 | DN40, acero inoxidable AISI 316
• Tuberías de conexión | - | - | 2016 | Válvulas sanitarias DIN, acero inoxidable
• Tanque de fermentación (isobárico) | Céspedes | - | 2016 | 500 L, 4,5 bar, isotérmico, doble pared
• Tanques de fermentación (atmosféricos) | Céspedes | - | 2016 | 2 × 500 L, isotérmicos