Cespedes, Anfara Sommer, Braumanufaktur Werk Sala de cocción (2018)

Vista general

Esta línea completa de elaboración y envasado de cerveza fue fabricada principalmente en 2018 por Cespedes (España) y otros fabricantes europeos como Anfara, Sommer y Braumanufaktur Werk. Incluye sala de cocción, fermentación, utilidades, CIP y equipo de llenado, todo construido en acero inoxidable AISI 304. Con una capacidad de sala de cocción de 1.500 l por lote y tres fermentadores de 3.000 l, está diseñada para cervecerías de pequeña y mediana escala. La línea está en excelentes condiciones y es apta para su uso inmediato.

Datos técnicos

• Capacidad: 1.500 L por lote (sala de cocción), 3 tanques de fermentación de 3.000 L
• Formatos: Botellas y latas (330 ml, 440 ml, 500 ml)
• Sistema de elaboración: Calentado por vapor, totalmente de acero inoxidable
• Llenadora: Llenadora isobárica semiautomática de 6 cabezales (botellas), llenadora y taponadora semiautomática modular (latas, aprox. 150 cph)

Volumen de suministro

• Hervidor de cerveza / tanque de hidromasaje | Céspedes | - | 2018 | 1.500 L útiles, doble camisa, calentamiento por vapor, totalmente aislado, acero inoxidable AISI 304
• Depósito de maceración / filtración | Céspedes | - | 2018 | 2. 000 L útiles, agitador motorizado, aislado, acero inoxidable AISI 304
• Tanque de agua caliente (HLT) | Céspedes | - | 2018 | 3.000 L, aislado, con camisa de calefacción
• Tanques de fermentación/almacenamiento (3 piezas) | Cespedes | - | 2018 | 3. 000 L utilizables, recipiente a presión hasta 3 bar, aislado, camisa de refrigeración
• Sistema de control | Céspedes | - | 2018 | Gestión de recetas, control de temperatura, convertidor de frecuencia
• Plataforma de trabajo con escalera | Céspedes | - | 2018 | Acero inoxidable, antideslizante, con barandilla
• Banco de conexión + tuberías | Céspedes | - | 2018 | Acero inoxidable, válvulas DIN higiénicas, incl. bomba helicoidal
• Intercambiador de calor de placas | - | UPF34/70 | - | acero inoxidable, para la refrigeración del mosto
• Filtro de partículas en línea | - | - | 2018 | acero inoxidable AISI 304, ancho de ranura 0,2 mm
• Mirilla | - - | - | acero inoxidable AISI 316, mirilla higiénica en línea
• Generador de vapor | Anfara | AV-300 | 2018 | 300 kg/h, 5 bar, quemador de aceite, certificado CE
• Sistema CIP | - | CDXM 70-5 | 2021 | caudal 3,0-9,6 m³/h, motor 1,5 kW
• Llenadora de botellas semiautomática | Céspedes | ISO-6 | 2016 | 6 cabezales de llenado, isobárica, acero inoxidable
• Llenadora semiautomática de latas + cerradora | Braumanufaktur Werk | Fillmatic | 2021 | modular, formatos 330-500 ml, aprox. 150 latas/h
• Molino de malta | Sommer Maschinenbau | Maltman | 2019 | hasta lotes de 1.500 L, molino de 2 rodillos
• Tanque tampón/intermedio | - | - | - | 565 L