Cespedes 117-z 118-z Sala de cocción (2015)

Vista general

Este sistema de elaboración de cerveza CESPEDES 117-z 118-z fue fabricado en 2015 y tiene una capacidad de mosto de 20 HL. Consiste en un sistema de 2 recipientes en estilo alemán con cuba de maceración y cuba filtro y es calentado por un generador de vapor con una capacidad de 300 kg/h. El sistema está en muy buenas condiciones y se puede demostrar en funcionamiento en cualquier momento.

Detalles técnicos

Planta cervecera

• Fabricante CESPEDES
• Modelo: 117-z 118-z
• Año de construcción: 2015
• Capacidad: 20 HL
• Calefacción: Vapor (requiere generador de vapor externo)
• Mando: Pantalla táctil PLC (3,5") para controlar la maceración y la ebullición

Componentes adicionales

• Depósito de agua caliente (HLT):
• Cilíndrico, vertical, aislado
• Capacidad: 2.000 l
• Material Acero inoxidable AISI 304 (2 mm de grosor)
• Bomba helicoidal:
• Rango de capacidad: 1.000 a 6.000 L/h
• Con convertidor de frecuencia para ajustar el caudal
• Intercambiador de calor de placas:
• Modelo UFP-34/65 H
• Potencia 172 kW

Generador de vapor

• Modelo Compat 300 (certificado CE)
• Combustible: gas propano o gas natural
• Potencia térmica 195.000 kcal/h
• Producción de vapor 300 kg/h
• Presión de funcionamiento: 5 bar
• Peso: 460 kg (sin quemador)
• Altura total: 1.670 mm
• Conexión de vapor: Conexión de gas de 1

3x fermentadores

• Capacidad: 2.000 L por fermentador
• Presión máxima de funcionamiento: 3 bar
• Material Acero inoxidable AISI 304 (3 mm de grosor)
• Diseño: Cilíndrico, vertical con patas

Molino de grano

• Capacidad: 200 kg/h