Vista general

Se trata de una sala de cocción nueva que ya está parcialmente terminada. Si es necesario, la sala de cocción puede completarse en un plazo de 3-4 meses. Tiene un control totalmente automático con la posibilidad de reducirlo a semiautomático.

Datos técnicos

• Cantidad máxima de malta 350 k g / 1 cocción de 10 hl
• Mosto original hasta 22 °
• Sistema de calefacción con multiplicadores de vapor
• Consumo de vapor: 150 kg / h
• Capacidad de calentamiento en la cuba de maceración / hervidor de mosto: 1 °C / min y más rápido
• Temperatura del mosto frío 6 ° C (adaptado según las necesidades del cliente)
• Enfriamiento del mosto en 50 min.
• Número de pasadas durante la maceración por infusión: 3-4
• Plataforma de trabajo de acero inoxidable

Volumen de suministro

• Instalación de manipulación y molienda de la malta incl. molino, depósito de malta y transporte
• Sala de cocción con sistema de 3 recipientes compuesto por: 
  • Hidratador
  • Cuba de maceración con un volumen neto de 10 hl
  • Cuba de filtración con un volumen neto de 15 hl
  • Whirlpool con un volumen neto de 10 hl
  • Depósito de agua caliente con un volumen neto de 24 hl
  • Depósito de agua fría con un volumen neto de 14 hl
  • Tanque de lavado con enfriador de muestras
  • Planta de condensado de vapor
• Unidad generadora de vapor
• Estación de compresión
• Tanque de fermentación de 10 hl, aislado
• Tanque de fermentación 20 hl, aislado
• Tanques de almacenamiento para plantas de toma 500l
• Tanques de almacenamiento para plantas de toma 1000l
• Control de temperatura en los tanques de fermentación
• Unidad de refrigeración por glicol
• Bomba CIP móvil
• Estación CIP móvil
• Planta semiautomática de lavado y llenado de KEG
• Tolva para lúpulo seco