Vista general

Esta sala de cocción completa fue fabricada en 2016 por el fabricante alemán Sudhausbau. El sistema se puede inspeccionar y probar en cualquier momento, ya que todo sigue conectado y en funcionamiento.

Componentes

Molino de molienda

• Molino de molienda de 1 pieza
• 2 soportes de pie con topes de goma
• 1 tolva adicional más grande
• Rendimiento de hasta 200 kg/h

Sala de cocción de acero inoxidable

• Desvío mosto/cerveza
• 2 unidades calentadas por vapor

Sistema de control con maceración automática

• Armario de distribución y control
  • Completamente cableado y listo para la conexión
  • Instalación de armario de control con:
  • 1 x control mediante pantalla táctil Siemens 9".
  • 1 x circuito contactor agitador 0,37 KW
  • 1 x circuito contactor 0,37 KW astilladora
  • 1 x circuito contactor 230V/16A válvula de vapor
  • 2 x sensores de temperatura de salida 24VDC
  • 2 x medición de temperatura
  • Entrada analógica 4-20
• Hardware y software
  • La unidad de control con maceración automática está diseñada para la conexión de agitador, picador y 2 sensores de temperatura.
  • La ebullición del mosto también se ejecuta automáticamente a través de la unidad de control.
  • La bomba y el agitador están controlados por frecuencia.

Generador de vapor

• 1 generador de vapor eléctrico
• Presión de funcionamiento : máx. 5 BAR
• Potencia calorífica : 45 kW / h
• Tensión : 400 V / 3 / 50hz / PE
• Producción de vapor : aprox. 60 kg / h

Tratamiento del agua para el generador de vapor

• 1 pieza de tratamiento de agua y ablandamiento

Bodega de fermentación

• 2 cubas de fermentación abiertas de 10 hl (año 2015).
• Diseño redondo, con soporte de refrigeración sobre patas estándar.
• Las cubas están equipadas con tapa y bola pulverizadora para su limpieza.
• Capacidad neta : 10,0 hl
• Capacidad bruta : 13,0 hl
• Refrigeración
  • 1 zonas de refrigeración en la camisa de 1,6 m2 cada una
• Equipamiento
  • Sensor de temperatura para el control de la refrigeración
  • Grifo para toma de muestras
  • Entrada/salida DN25 con válvula de disco

Bodega de almacenamiento

• 3 unid. Acumulador 10 hl (horizontal, sin refrigeración ni aislamiento)
• Capacidad neta: 10,0 hl
• Capacidad bruta: 11,0 hl
• 2 unid. Acumulador 5 hl (tumbado, sin refrigeración ni aislamiento)
• Capacidad neta : 5,0 hl
• Capacidad bruta : 6,0 hl

Tratamiento del agua

• 1 depósito de agua caliente
• Volumen 700 l, sin presión
• Aislamiento 70 mm de lana mineral y recubierto de acero inoxidable
• 1 calentador enroscable para mantener el agua a temperatura
• 1 depósito de agua fría
• Volumen 700 l, sin presión
• Aislamiento 70 mm de lana mineral y revestimiento de acero inoxidable
• El depósito de agua fría se enfría mediante la unidad de refrigeración suministrada.

Unidad de refrigeración

• 1 unidad de refrigeración
• Control / regulador de temperatura del depósito de 3 piezas
• Unidad de control preparada para el depósito y conexión directa al circuito de refrigeración
• Con electroválvula, colector de suciedad y sensor térmico listo para su uso inmediato
• Conexión de 1⁄2".

Bomba centrífuga

• 1 bomba centrífuga móvil de una etapa sobre bastidor móvil SIN capó.
• 2 piezas de manguera de cerveza en DN 25

Unidad semiautomática de limpieza de KEG

• Unidad de limpieza KEG semiautomática de 1 pieza
• Tipo: BabyKEG
• Capacidad: 20 KEG/h
• SPS y panel de control
• Válvula de Co2 para precarga
• Prueba de presión residual KEG
• Depósito de detergente aislado con calentador eléctrico