Newlands Systems Turnkey Brewery 35 hl Sala de cocción (2011)

Descripción general

Cervecería artesanal completa llave en mano construida en torno a una sala de cocción de Newlands Systems (NSI) de 4 depósitos con una capacidad de cocción de 35 hl, suministrada desde Canadá e instalada entre 2011 y 2013. La planta abarca toda la cadena de proceso: recepción y molienda de la malta, sala de cocción, fermentación y maduración, manejo de la levadura, CIP, vapor y refrigeración por glicol.

La capacidad de fermentación es de 9 fermentadores cilíndrico-cónicos de 70 hl cada uno, más 2 depósitos de cerveza clara a presión de 70 hl cada uno. La sala de cocción funciona con un sistema de control Braumat de Siemens. La cervecería sigue instalada y en funcionamiento, y se puede visitar mientras está en marcha.

Datos técnicos

• Fabricante: Newlands Systems (NSI), Canadá
• Año de fabricación: 2011-2016
• Tipo de máquina: fábrica de cerveza completa llave en mano, sala de cocción de 4 depósitos
• Capacidad de elaboración: 35 hl
• Recipientes de la sala de cocción: mezclador de maceración de 44 hl, cuba de filtración de 69,85 hl, caldera de ebullición de 58 hl, cuba de remolino
• Fermentación y maduración: 9 fermentadores de 70 hl, 2 depósitos de cerveza clara de 70 hl
• Vapor: caldera de vapor eléctrica de 750 kW, presión de funcionamiento de aprox. 4 bar
• Sistema de control: Siemens Braumat
• Suministro eléctrico: 3 x 400 V / 50 Hz

Alcance del suministro

• Planta de elaboración | Newlands Systems | 4 cubas, capacidad de elaboración de 35 hl | Mezclador de maceración, cuba de filtración con rastrillos, caldero de ebullición con calandria interna, whirlpool, intercambiador de calor de mosto, bombas de extracción de grano y de residuos de grano de cavidad progresiva, filtro de sólidos posterior al whirlpool | 2011
• Sistema de control | Siemens | Braumat | Panel de control de la sala de cocción y puesto de operario | 2011
• Depósitos de líquido caliente | Newlands Systems | 2 x 60 hl, apilados | Intercambiador de calor de vapor externo, bombas y válvulas, superficies en contacto con el producto de acero inoxidable 316, tolva de dosificación para el tratamiento del agua | 2012
• Fermentadores | Newlands Systems | 9 de 70 hl de volumen útil | Cilíndrico-cónicos, conos de 60 grados, tubos de nivel, camisas de refrigeración | 2012-2013
• Depósitos de cerveza clara | Newlands Systems | 2 x 70 hl de volumen útil | A prueba de presión, conjuntos de piedras de carbonatación | 2012-2013
• Tanque de almacenamiento de levadura | Newlands Systems | 700 l | Cónico, camisa de refrigeración, mezclador | 2013
• Propagador de levadura | Newlands Systems | 240 l de volumen útil | 300 l de volumen total, acero inoxidable AISI 304 | 2012
• Estación CIP | Newlands Systems | Calentamiento por vapor y bomba | 2012
• Silo de malta | MAFA Suecia | UNB 70 | 30 t de capacidad, instalación en exterior | 2012
• Sistema de sinfín | MAFA Sweden | Conexiones al silo y al molino, sinfín flexible, tolva de descarga de cereales especiales | 2012
• Molino de malta | Bühler | 4 rodillos | Accionamiento de 3,0 kW, homologación ATEX | 2012
• Tolva de grano molido | Newlands Systems | 1.000 kg | Sobre células de carga | 2012
• Caldera de vapor eléctrica | Pannpartner | 750 kW | 3 x 400 V / 50 Hz, presión nominal 16 bar, peso en vacío 800 kg, marcado CE | 2011
• Enfriador de glicol | Daikin | Enfriador de agua refrigerado por aire, refrigerante R407C, 400 V | 2011
• Unidad de aire estéril | Donaldson | 2016
• Bombas, racores y accesorios | 2012-2013

Estado

De segunda mano: aún instalado y en funcionamiento, disponible para su inspección en la planta de producción.

Disponibilidad

Inmediata. Ubicación: Noruega. Se puede facilitar un presupuesto a petición para el desmontaje, la manipulación, el embalaje y la carga en camión (EXW).